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Bolo amêndoas com pera ao vinho

Pêras pocheadas em vinho tinto com especiarias, combinadas a um bolo denso de massa de amêndoas e farinha. Sobremesa com etapas de infusão do vinho, preparo cuidadoso das pêras, e mistura do bolo com pedaços da massa de amêndoas. Assa lentamente para deixar a fruta macia, sem perder a forma. Uso de canela como toque aromático, e cuidados para que as pêras fiquem firmes e apoiadas na forma. Um toque extra de noz-moscada no bolo, e troca do açúcar branco por rapadura para sabor mais complexo. Receita com tempos levemente ajustados para maciez e sabor intensificado.