Receitas com tag « Vitela »
Róti de Vitela com Mostarda e Alho Poró
Carne de vitela assada com toque rústico de mostarda antiga e alho poró cremoso. Substituto do creme tradicional, uso leite de coco para suavizar a textura e deixar um sabor inesperado; farinha de arroz substitui a trigo, evitando grumos e deixando o molho mais leve. A técnica de dourar na frigideira que vai ao forno garante aquela crosta crocante e interior suculento. O ponto certo do assado? Quando a carne ainda está rosada, e o alho poró, quase caramelizado, libera o aroma doce junto do perfume da mostarda. Um cozimento feito no forno com atenção ao som da carne, aroma no ar e toque final na textura do molho.
Costeletas de Vitela Crocantes
Costeletas de vitela empanadas com mistura crocante, aromatizadas com orégano e queijo pecorino, seladas na frigideira até dourar. Acompanhadas por um toque de azeite e servidas com massa fresca ou polenta cremosa. Ajustes nos ingredientes para menos lactose e substituição da farinha comum pela farinha de rosca caseira feita com pão amanhecido. Tempo total estimado em torno de 35 minutos, considerando preparos rápidos entre etapas. Ideal para quem aprecia pratos tradicionais italianos adaptados com pitadas de sabor brasileiro.
Bolinhas de Vitela ao Molho
Bolinhas de vitela cozidas, envoltas numa mistura agridoce de ketchup, açúcar mascavo, mostarda, molho de soja e molho inglês com uma pitada de pimenta caiena e vinagre balsâmico para um toque extra. Tempo total aproximado de 40 minutos. Rendimento para 20 unidades. Receita sem lactose, sem ovos, sem nozes e sem derivados lácteos. Sabor marcante e textura macia. Preparação simples que pode usar bolinhas frescas ou congeladas. Ótima para servir como aperitivo em festas ou reuniões informais.