Receitas com tag « Wonton »
Rangoon de Camarão Twist
Combinação cremosa com camarão suculento e toque oriental, envolvida em massa crocante. Substituí parte do cream cheese por requeijão para dar leveza e mais cremosidade, e usei molho de peixe no lugar do shoyu para um perfil mais autêntico e ligeiramente mais salgado. A fritura exige atenção à temperatura do óleo; quente demais queima e frio deixa oleoso. Dica: envolver sem ar evita explosão na frigideira. Um petisco que pede pausa pra sentir o aroma do camarão grelhado e a crocância que estala ao morder.
Sopa Won-ton caseira
Sopa prática com raviolis chineses feitos à mão; massa fresca de proporção reduzida; recheio trocado para uma combinação mais terrosa e crocante. Cozimento conduzido em duas etapas para evitar que grudem e garantir textura macia. Arroz moído substitui a chata châtaigne d'água, por crocância semelhante e acesso mais fácil. Caldo de galinha caseiro, feito com carcaça desfiada e legumes, para um sabor profundo e sutil que não engana. Cebolinhas cortadas finamente na ponta da faca, usadas como frescor visual e aromático na finalização. Congelamento prático dos extras, protegidos em papel antiaderente com truque para conservar forma e impedir um desastre gelado.